我们知道，在肉类食物中，鱼是最营养和健康的一种，其中又以深海鱼种最优。今天一起来放大瞧瞧它们的美容价值吧！
* 三文鱼
三文鱼绝对是当之无愧的健康鱼类头号交椅，它不仅营养丰富，其富含的Omega—3能显著降低胆固醇、心脏病、心血管等疾病风险，而且低热、低脂肪、低胆固醇，三文鱼蛋白还与人类蛋白相似，不会使人发胖，即使大快朵颐也不用有“罪恶感”哦。
关于美发，它是护发防脱No.1食物：三文鱼富含丰富的Omega—3，有助于头发细胞健康增长；还有维他命B12，能够增进血液循环，加速营养运送到头发毛囊，有效防止脱发；还有各种优质蛋白、铁、锌、钙等，提供头发的基本营养素。反之，如果缺乏必须脂肪酸，头皮就会不健康，头发容易脱落，发质欠缺光泽。而三文鱼，是最能提供这种优质脂肪酸的食物之一。
关于美容，它是抗衰老、抗皱防癌的食物前十名：三文鱼体内含有一种独特的脂肪酸，能刺激神经，修复被损细胞，促使皮下肌肉收缩和绷紧。美国著名皮肤学家佩里肯教授最近推出的一种三文鱼营养美容方法。一段时间后，面部皱纹不说全部消除，也能出现明显改观，更能提亮肌肤光泽，使人焕发出青春活力。“三文鱼就是我饮食疗法中的魔弹”，佩里肯乐此不彼。
1、你可能没吃过的健康美食：当三文鱼遇上仙人掌
2、非常简单的：百合清蒸三文鱼
3、三文鱼香焗煲仔饭：附超强抗衰老又防癌的食物前十名名单
* 鳗鱼、比目鱼
有一种叫黏多糖体蛋白质的元素，分布于胶原蛋白纤维之间的空隙内。它能保持皮肤的水分、饱满、娇嫩感及润滑性。虽然此元素能在人体内合成，却会随着年龄增长而不断减少，于是对外呈现出肌肤的晦暗无光、干燥皱纹和粗糙松弛。所以必须通过饮食积极补充。鳗鱼、比目鱼等鱼种中最富含此种物质。
而且，具有极强保湿功能，遍布于皮肤表皮、真皮和角质层各处的保湿透明质，更是在鳗鱼、鲽鱼和鱼翅中最为富含。
4、世界上最大的食用鱼种：奶香比目鱼 VS 清蒸比目鱼
5、快手鳗鱼饭：某明星维持皮肤光泽的美肤法宝
* 鳕鱼
鳕鱼是许多国家的国宴鱼种选择。它的肉质白细鲜嫩，清口不腻。含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，能有效预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。鳕鱼肝富含维生素A和D，更是提取鱼肝油的主要原料。鳕鱼体内还有一种特殊的生化物质，叫抗冻蛋白，能赋予很好的抗寒、暖体功效。除此之外，鳕鱼还具有润肠通便功效，能够治疗便秘。
6、强力推荐之茶美容七决：姜茶鳕鱼扒
7、清炒扁豆鳕鱼片：警惕！海鱼的正确吃法
8、一道汤喝掉黑眼圈
9、沉鱼落雁丰胸汤
10、好心情开运菜：鱼百财
11、虱目鱼肚两吃：简单一招让新陈代谢更年轻
12、别忘了，吃鱼还可以防晒，请看--- 夏日必修课：防晒终极吃阵
* 最后来道巧手菜：
13、橙皮鳍鲑鱼：瓜子鱼PK杏仁鱼PK芝麻鱼
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:01:15)
灵感真是非常奇妙的东西。它常常能令境况柳暗花明，或是令生活锦上添花。今晚，话梅也被小小的美食灵感突然来袭了一下，呵呵，酱汁仙人掌焗三文鱼---绝对自创的这道菜，吃起来格外香呢。
本来打算做酱汁焗三文鱼，看到一片翡翠般的仙人掌，不如试试让它们约会吧。
烹饪方法
一、野生三文鱼抹上盐、黑胡椒粉等调料，煎，话梅这次用的是电饼档，先把电饼档的底盘和盖子都刷上一层橄榄油，放入三文鱼，盖上盖子等6--8分钟即可。呵呵，这个电饼档比较小，所以三文鱼要切成薄片，分几次操作。
二、清理干净的仙人掌切条，下锅翻炒，片刻之后倒入适量料理酱汁,待酱汁烧热后即可。
三、三文鱼码入盘中，浇上二中的混合酱汁。
料理酱汁sauce/dressing的口味任君选择，话梅今天用的是teriyaki。吃不惯仙人掌的，直接把浓浓的料理酱汁浇在煎好的三文鱼块上即可。对了，和肉、菜类选购要认准organic一样，鱼类选购时也要注意wild野生和farm农场之分哦。
没想到这个灵感还真是赞呢，煎好的三文鱼香气四溢，遇上仙人掌的清新，好一出浪漫约会！
配上一份简易焗面和青菜，一人份的晚餐就基本就绪啦。呵呵，懒得弄青菜了，旁边是剩下的一点仙人掌清炒。
别忘了，仙人掌可以减肥哦，很适合夏日吧：）
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:02:57)
做法：大块三文鱼以酒、盐等略腌，新鲜百合洗净剥片。把鱼肉置于盘中，上面铺放百合片，还可以淋些柠檬汁，大火蒸10-15分钟即可。
其次是吃法。关于吃法，卫生部门有特别提醒华人哦。因为我们很多人都爱吃鱼头、鱼脑、鱼皮、鱼内脏等。而鱼的这些器官正是水银含量最多最集中的地方，应该弃之。同时可多搭配西兰花、豆角、西红柿、果仁、香菇、全麦食品等。
嘿嘿，我承认自己还蛮喜欢吃鱼脑、鱼皮的，还有“谭鱼头火锅”想起来都怀念。不过为了健康以后还是算了，比起它们，鱼肉要安全得多。
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:05:27)
主要材料：新鲜野生三文鱼、XO鲍鱼酱、洋葱等配菜。
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步骤：
一、按照做煲仔饭的方法，把米饭和水按照比例兑好，滴几滴香油拌匀，置于煲仔中，大火烧开转小火煨。
二、三文鱼清理干净后切块略腌，以小火两面煎香。
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三、待煲仔中的米饭煮至米水合一、却未全熟的时候把煎好的三文鱼块铺在上面。
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四、把洋葱条等配菜略炒，加入适量XO鲍鱼酱、水和调料，最后连汁盖在三文鱼饭的最上面。
大功告成，真的好香好好吃哦！
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附：十种超强抗衰老又防癌的食物
一、西兰花。富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，专家证实是最好的抗衰老和抗癌食物，能增强皮肤抗操作能力，有助于保持皮肤弹性。
二、大豆。从大豆中提取出的一种类似异类黄酮的天然植物雌激素，一直被视为驻颜、护颜的健康使者。更被英美科学家视作亚洲女性比之欧美女性皮肤细腻、乳腺癌较低的餐桌“法宝”。
三、蜂蜜。蜂蜜是一种健康食品，有助于提升增高人体内有益健康的抗氧化剂水平。促进皮肤红润细腻有光泽。
四、牛奶。牛奶营养丰富，含有多种蛋白质、维生素、乳清、矿物质和较多的维生素B族，它们能使肌肤滋润光滑，防裂防皱，柔软白嫩，并可是皮肤表皮形成油脂薄膜防止水分流失，起到护肤美容作用。
五、胡萝卜。纯天然胡萝卜饮料含有多种维生素，能维持皮肤细胞正常机能，减低降少皱纹，保持皮肤润泽及细嫩。其特有的胡萝卜素更能有效淡化斑点和疤印。
六、海带。它可以调节血液酸碱度，防御阻止油脂产生。
七、三文鱼。美国著名皮肤学家佩里肯教授最近推出的一种营养美容方法。食用以三文鱼为主食的餐单一段时间之后，面部皱纹不说全部消除，也能出现明显改观，更能提亮肌肤光泽，使人焕发出青春活力。“三文鱼就是我饮食疗法中的魔弹”，佩里肯乐此不彼。
导致人类衰老的元凶是糖分子。附着在骨胶原上的糖分子会破坏细胞，使纤维变得僵硬，失去弹性，致使皱纹产生。而野生的冷水鱼类，如三文鱼、鳟鱼，其体内含有一种独特的脂肪酸，能刺激神经，修复被损细胞，促使皮下肌肉收缩和绷紧，达到防皱抗衰老的目的。
八、猕猴桃。不仅可以滋补强身、清热利尿、生津润燥，其味酸甜可口，营养十分丰富，深受人们的喜爱。同时它可以抵抗黑色素的生成，消斑去印。
九、肉皮。肉皮中所含丰富的胶原蛋白质，是有效预防和减少皱纹的最重要元素之一。
十、西红柿。多吃西红柿可以减少降低胆固醇的含量，丰富的维生素C还可以白嫩肌肤。另外，西红柿中还含有一定量的钾离子和镁离子，它们都具有降压作用，能扩张血管，增加血管舒缓度，有助于展平皱纹，使皮肤细腻光滑。
布拉格之恋 (2008-7-20 17:11:25)
这道奶香比目鱼的灵感，来源于话梅前几天在Carmel卡梅尔度假时某间海鲜餐厅的一道菜。
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做法很简单哦，过程不超过十五分钟。
材料：太平洋大比目鱼、黄油（或者奶油）、牛奶。
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烹饪方法：
一、鱼洗净、切块，用酒先腌一会儿。
二、平底锅烧热，放入几块黄油（或奶油），黄油会很快软化成液糊状。
三、放入鱼块在黄油糊中两面略煎。（比目鱼皮很厚，很难切，却很容易熟的）
四、倒入适量牛奶和少许酒，加盐，略煮。
五、装盘，撒一些荷兰芹碎片。完成。
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奶汁的香滑衬上大比目鱼的甘甜鲜嫩，营养美味又护肤，很值得一试哦。
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说起比目鱼并不稀奇，眼睛长在同一边的鱼。不过这种太平洋大比目鱼（Pacific Halibut)通常长到非常大，是世界上最大的鱼种之一，以美国阿拉斯加州和加拿大卑诗省的品质最佳。成年大比目鱼动辄重达500磅（200多公斤），特大的可重七、八百磅。据说白宫款待外国领导的午宴常以大比目鱼为主菜：虽说太平洋鲑鱼是美、加海岸最受推崇的鱼类，但太平洋大比目鱼毫不逊色：它虽没有鲑鱼的油润丰腴，但论味道的浓郁、肉质的细嫩，较鲑鱼有过之而无不及。
太平洋大比目鱼肌肉纹理紧致密实，却可轻易随纹理一片片离析，熟后颜色雪白，味道甘甜鲜嫩，略带香草韵味，尽显“鱼中贵族”的气质。且尤其适合华人喜爱的清蒸做法---那就再来道清蒸比目鱼好了：
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:14:17)
依稀想起小时候爸爸书房有本山口百惠的自传，此书被我翻了N遍，书中山口也提及自己最常吃鳗鱼饭。呵呵，当时我正读小学，家乡在内陆省份，90年代初期物质流通尚未十分发达，基本就只接触过鳗鱼罐头。后来逐渐去到南方几座不同的城市求学和游历，新鲜的鳗鱼菜肴自然也品尝得越来越多。我一直都喜欢吃鳗鱼，而且由于半成品的方便也经常自己做。现在得知鳗鱼对皮肤还如此有益，更要好好学习和推荐了。
简单研究了一下，涉及皮肤光泽和柔嫩的饮食文章几乎都会提到鳗鱼。
首先，鳗鱼中含有大量的维生素B，维生素B可是一直被妙喻为“美容维生素”的皮肤灵丹。它可使毛细血管畅通，并不断供给皮肤所需要的营养，以促进健康和柔嫩肌肤，维持皮肤天然的明亮光泽。
其次，具有极强保湿功能，遍布于皮肤表皮、真皮和角质层各处的保湿透明质，更是在鳗鱼、鲽鱼和鱼翅中最为富含。
此外，有一种叫黏多糖体蛋白质的元素，分布于胶原蛋白纤维之间的空隙内。它能保持皮肤的水分、饱满、娇嫩感及润滑性。虽然此元素能在人体内合成，却会随着年龄增长而不断减少，于是对外呈现出肌肤的晦暗无光、干燥皱纹和粗糙松弛。所以必须通过饮食积极补充。鳗鱼、鲍鱼和比目鱼（看看我做过的奶香大比目鱼）中最富含此种物质。
果然是能吃出皮肤美丽光泽的好东西！而且冬季皮肤容易干燥，干燥又是皮肤衰老的元凶，所以我们除了日常积极进行外在护理，还要通过食物吸收并供给皮肤需要的营养素，由内养外，非常重要。鳗鱼恰恰富含诸多能令肌肤滋润、光泽、柔嫩的有效成分，我真的更喜欢它了！
鳗鱼饭的做法也很简单，关键是要买到袋装半成品哦，也称为“蒲烧”，蒲烧是日本人烹调鳗鱼的常见方法，即用酱油、胡椒、糖和酒等将鳗鱼肉腌好后，放在平底锅或铁板、铁丝网上烤熟，味道香郁无比。（除了蒲烧，还有白烧，即仅用盐、味精和胡椒腌制）
好了，买回半成品蒲烧，就方便多了。可以用烤箱焗烤，也可以蒸熟，还可以用微波炉。
我今天用的是烤箱，香焗鳗鱼饭。350度华氏（200度摄氏）焗烤12-13分钟就可以了。这是刚从烤箱中取出来的：
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（烤前我给鳗鱼刷了一层橄榄油， 其实不刷更好）
然后把鳗鱼切成几块，盖在米饭上，再浇上鳗鱼汁，撒上熟芝麻或海苔细丝，鱼汁浸入米饭中，喷香味美，好吃极了。任何一家日本料理店都有的鳗鱼盖饭就做成了^_^
（微波炉版是先把鳗鱼用解冻档解冻，然后高火转4-5分钟即可。）
至于鳗鱼的口感为什么那么细腻，营养学家解释，因为鳗鱼所含有的氨基酸中，有一种能让其味道更柔和甜美，而且它富含胶质，所以一吃进嘴里，就有种鱼肉要融化了的感觉。
呵呵，可口、营养又美容，一顿午饭我自己消灭掉这条鳗鱼一点也不算多吧。当然还要搭配上味噌汤和小零食，都是我的喜爱。
除了美容驻颜，鳗鱼还有其它诸多好处。
日本是世界上最爱吃鳗鱼的国家，他们还有鳗鱼节哩。据日本食品营养研究会介绍，鳗鱼富含的都是对人体有好处的不饱和脂肪，其中饱含对大脑机能有促进作用的DHA（一种人体必需脂肪酸，即俗称的“脑黄金”）和EPA（有利于神经发育的不饱和脂肪酸）。
此外，鳗鱼体内还含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾功效，同样非常适合男性食用。鳗鱼还是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，让身体更强壮。中医也认为，鳗鱼具有补虚、养血、抗痨等保健功效。
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:38:56)
茶美容七诀是从茶的生活妙用三十六计中引申而出的重头计。我知道有朋友在惦记着这篇呢，不是我更新慢，其实早就整理好了，只是一直在想，得给它搭配一道茶水入菜的佳肴才好。可想来想去，那些常见的茶入菜款式都比较复杂。一来不符合我简单美味的料理风格，二来对于有心尝试的朋友，也许光看长长的菜谱都看到晕。
所谓得来全不费功夫，前几日在我们常去的那间泰国餐厅留意到一款主厨推荐新菜式，菜谱上大大方方写着所用食材：鳕鱼（cod/seabass)、姜酱（ginger sauce) 、泰国茶（Thai tea)等等。再一试之下，味道好极了。当然不好意思问人家的机密烹饪过程啦。不过，见招拆招、简化天书的精神我还是有一点的。
在茶的生活妙用入菜篇里有收录，鱼和虾的最佳搭配是绿茶汤。所以这道简化版姜茶鳕鱼扒的主要原料为：鳕鱼、姜蓉、淡绿茶和配菜。
做法：
先煎好两片鳕鱼扒，可以用平底锅，可以用电饼档，也可以像我这么刷上油用烤箱烤。同时准备一杯淡绿茶和适量姜蓉。
烧热锅，把淡绿茶和姜蓉倒入。可以加些个人口味的碎状配菜。我还加了一勺辣椒汁。再放一点黄油融化。煮滚。
然后，取一小块煎好的鳕鱼肉，投入锅中，用锅铲翻搅一下，鳕鱼肉很快就散开成碎末状，调味，关火。
最后，把锅中烧好的姜茶酱汁浇在鳕鱼扒上即可。
我本来就超喜欢吃姜汁鳕鱼，所以放了很多姜蓉。在浓浓姜汁气息的掩盖下，绿茶的清醇香氛似有似无，再伴着鳕鱼的丰郁嫩滑，真是吃在口中，妙在心头。
这道姜茶鳕鱼属于清香口感。如果喜欢鲜香无比，我顺便把自己平时常做的姜汁鳕鱼方法分享一下吧。鳕鱼腌好后煎至金黄，然后倒入加了姜汁的酱油再煎入味。超级简单但超级美味哦！
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:40:38)
扁豆清炒鳕鱼片
做法：新鲜鳕鱼切片、略腌。以生粉和水调匀成稀糊状。把鳕鱼片裹上粉糊后先以煮沸的水川烫过，捞出沥干水分。再配合扁豆煸炒即可。
最后是适量，每周吃鱼最适宜的次数是三次，每次食鱼量要适可而止。
其实，现在的海鱼水银含量偏高，归根结底是山川海洋的污染日益严重所致。要知道，海鱼的活动范围都是国际性的。所以，不管地球哪个角落，每一处的环境净化都很重要。
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:43:08)
黑眼圈，的确是非常影响美观。对付黑眼圈，正确的饮食疗养也是成功的要素哦。
黑眼圈形成的主要原理是眼周血液含氧不足、血流不畅、颜色发紫，聚集在眼睛底部的细腻皮肤中显出深深的阴影。如果皮肤组织中水分含量下降，这种现象就会更加明显，而且水分的减少也常使黑眼圈明显下陷，倍显疲态。
黑眼圈的发生则有多种因素影响，如饮食不正常，缺乏铁质；情绪不畅、熬夜或睡眠不足；内分泌系统或肝脏功能失调，使色素沉着在眼周；体虚或大病初愈；先天遗传等等。
今天给大家介绍一款广为流传、备受推崇的去黑眼圈食疗汤，让你从此告别黑眼圈。
苹果红枣鲜鱼汤
原料有鲜鱼一条、苹果和红枣适量、生姜数片。
一、鱼清理干净，鱼身划刀，以酒和盐略腌；苹果洗净切块、红枣略泡。
二、平底锅内少许油，投入整鱼，小火两面略煎。
三、在步骤二的同时，另起一口煮锅或汤煲，投入红枣、苹果和姜片，大火煮开。
四、把煎好的鱼放入已经煮开的苹果红枣汤中，调味，转小火再煮2小时即可。
最后一个步骤也可以把材料全部移至慢炖电锅。
我这次用的是汤煲，小火煲足两个钟头，直到鱼身软烂，苹果肉全都化掉、只剩苹果皮了。这也是我一直坚信食疗汤水的美容功效无法替代的重要原因，经历一系列小火慢煲、精髓细渗、水养交融之后，所有的精华都转化为最容易被人体吸收的完美状态。
这道汤补铁补血、益脾治虚、养肝顺气，能够促进眼部的血液循环，加速气血运行，减少淤血积聚，补充肌肤必需的氧分和水分。每晚服用，对黑眼圈有明显的改善和消除作用。
我知道这款汤非常好，最初倒没对它的味道抱太多希望，但没想到居然这么好喝，很浓很鲜很香，有清淡的果酸味。话梅没有黑眼圈，喝起来也特别感到生津止渴、滋养柔润呢！
一口气喝了一大碗，浓浓的汤里充满了苹果、红枣、鱼的多重精华。
除了苹果红枣鲜鱼汤这样的食疗方案，有黑眼圈困扰的人士还应保证良好的睡眠，多做眼部按摩，选择具有促进血液循环成分的眼部护理品，如山金车膏，欢迎参考话梅的推荐-对付痘印和黑眼圈的好帮手，还可以采取冷热茶包交替敷眼的方法。只要积极、合理得对症保养，你一定可以轻轻松松战胜黑眼圈，开心对它说拜拜！
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:45:31)
木瓜的种种美体、美容和养生好处在上篇中已经详细介绍过，这次挑选的仍然是半青半熟的夏威夷木瓜。
呵呵，名字---沉鱼落雁木瓜汤，其实就是木瓜鲜鱼汤，这道汤非常得丰胸、美容。我是第一次煲它，没想到味道赞极了。最初还以为会很甜，事实上不会，汤很丰郁很香，淡淡的清甜类似用胡萝卜煲汤的感觉，极鲜极好喝，它的滋养效果你一喝就知道，口感特别生津润渴。
我煲的这锅很阳春，只用了木瓜和一条新鲜活鱼的鱼身，仅以盐调味，洗净后直接投入慢炖锅从上午十点煲到晚上六点，太好喝了，我一口气连喝好几碗呢，滋润。当然煲的时候也可以加些红枣、南北杏什么的。
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:47:17)
主要材料：鱼和白菜。
做法：
取新鲜活鱼，我这次用的是一条小型花鳕鱼。清理干净后鱼身划刀，以酒、盐、姜等腌制一会儿。然后烧热油锅，入鱼两面煎至金黄。同时取一容器，以水或高汤、葱姜丝、蒜、醋、酱油、酒、八角等搅拌均匀，倒入锅内。大火烧开后投入洗净切好的白菜，再煮至白菜熟软。
在我临出国时，父母送的有份玉制雕刻品礼物。其中雕有一根莲藕，一颗花生，一只白菜，寓意“连生百财”。可惜体积太大没能带出国，内心是非常喜欢的。呵呵，所以余百财的菜名当然来自谐音鱼白菜。
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:49:19)
我们都知道，人体内的新陈代谢系统会随着年龄的增长而衰老。新陈代谢的变缓，不仅容易使人身形发福、肌肤松弛，还可能带来其它诸多疾病。健康和美丽，都需要我们尽力去维持年轻、新鲜的新陈代谢功能。
据研究人员报道，从上世纪70年代，专家们就发现那些执行每月禁食一天的教徒们，患心脏病、肥胖、高血压等概率远远低于一般人群。这是由于停止一段时间的食物摄取，减轻人体内的多重负担，可以重新启动、调整新陈代谢系统。而且，这不仅仅意味着减肥和保健，它还能令你青春常驻。长期坚持每月禁食一天，可以使你比同龄人更加年轻。
专家们所说的禁食并非滴水不沾，在这天可以多喝水和鲜榨果汁。
每月禁食一天，实施起来很简单，仔细想想原理也非常易懂。为了健康和美丽，绝对值得我们坚持。呵呵，反正我打算严格执行啦。
禁食之后的第二天，当然应该多摄取一些蛋白质。比如美味的虱目鱼肚就是很好的低热、高营养食谱。
虱目鱼（学名Chanos chanos）是台湾海特产，属广盐性热带、亚热带鱼类。据说，“沒有经过嘉南平原的人，不知虱目鱼的重要；沒有住过嘉南平原的人，不知虱目鱼的美味。” 鲜美肥嫩、营养丰富的虱目鱼，一直被赋予“台湾第一鱼”的尊位。
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虱目鱼肚（这里鱼肚不指鱼鳔，而指鱼身）更是地道的台南小吃。超市的促销小姐告诉我，最简单的方法便是煮虱目鱼肚汤；也可以干烧，即不用油，直接用湿锅水煎。买回来后，略查之下，发现它最经典的一道菜谱是虱目鱼肚粥，还夸口说是“连台北都吃不到的台南风味小吃”，但台式粥的煲法似乎与粤式不同，复杂了许多，所以我决定就按照促销小姐教的方法给它来个一鱼两吃。
干烧虱目鱼肚
不需要用油煎，平底锅加热，淋湿一层水份，把虱目鱼肚平铺在上面，很快就熟透可吃。以蒜蓉、红姜、XO鲍鱼酱等作为伴碟。鲜美无比，非常好吃哦。如果水煎时淋些酱油就会更香。
前段时间有次在QQ上遇到一位博友，她问我在超市买的速冻饺子怎么个煎法，其实我也没试过，但想来应该先把饺子煮熟、沥干水份、再煎才不容易破。然后我告诉她，现在超市里有许多不需要用油、只需水煎即可的半成品，方便许多，也健康许多。比如有一种日本锅贴就是，平底锅浇一层很薄的水，锅贴铺入，盖上盖子等待即可。熟后的锅贴无论从色泽还是口感都与油煎锅贴无异，热量却少了许多，非常值得选择。
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虱目鱼肚汤
好喜欢这道汤，又鲜又嫩，口感滋润极了。方法就更简单：虱目鱼肚切小块，生姜洗净去皮切片，我还放了一些金针菇，全部投入小锅里煮沸，调味、再煮一会儿即成。
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布拉格之恋 (2008-7-20 17:53:03)
兢兢业业得涂好防晒霜、戴严太阳镜……结果还是晒黑了、长斑了？那你一定不要错过话梅这部防晒系列博文的压轴篇---防晒终极吃阵。
内调养和外保护永远都是美容保养的左右手，缺一不可。比如防晒，餐桌上的那种种美味，稍不注意就可能成为斑斑点点们的邀请信；当然，也同样可能为你撑起一把隐形的遮阳大伞，因为有些食物会神奇得转化成防晒物质，还比防晒霜更耐用。现在就开始，从禁忌、蔬菜、肉类、水果和茶饮这五大日常餐饮方面，铺开一张餐桌上的超级防晒阵营吧。
* 禁忌
芹菜、韭菜、香菜、笋类、白萝卜、九层塔、柠檬等，这些都是感光食物。
吃了感光食物之后被阳光照射，会大大加重紫外线对肌肤的伤害，很容易产生斑点、黯黄、色印沉淀等，令你的防晒心血狂打折扣。还记得杨承琳说她脸上长的斑和痣都是被芹菜害的吗？没错，芹菜最是防晒大忌！我白天绝对不吃芹菜（事实上本人已经尝过它的苦头了）。后来我还把这些感光食物的黑名单全部贴在冰箱门上，时刻提醒着。
* 蔬菜
最神奇的防晒蔬菜就是番茄。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%，如果同时吃适量的胡萝卜会更好，因为其中的β-胡萝卜素能有效阻挡紫外线。其它名列前茅的防晒蔬菜还有冬瓜、南瓜、海带/昆布、黄瓜、苞菜。
推荐几道蔬菜防晒食谱：
昆布鲜贝豆腐羹
冬瓜薏仁排骨汤
番茄鸡丁芙蓉山
彩蔬早午合餐
中式南瓜烙
冬瓜煮青口
* 肉类
吃鱼也能防晒哦。科学研究发现，每周吃三次鱼可保护皮肤，降低紫外线侵害。长期适量吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，还能使皮肤细滑白嫩。
推荐几道鱼类防晒食谱：
三文鱼煲仔饭
虱目鱼肚两吃
姜茶鳕鱼扒
香焗鳗鱼饭
奶香比目鱼
鱼百财
* 水果
总得来说，富含高维C的水果都有使皮肤不易晒伤的功效。你知道最防晒的水果是什么吗？是草莓和西瓜。西瓜的含水量在水果中首屈一指，特别适合夏季补充人体水分的损失，西瓜汁中还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，对于皮肤的滋润营养、防晒增白效果很好；草莓富含人体所需的维他命、钙、磷、铁、膳食纤维等等，不仅有助消化通便、美白肌肤，而且草莓的防晒、防辐射的功效也慢慢为人们所了解，你尽可美美得作为餐后水果大吃草莓。
* 茶饮
美国皮肤协会研究指出，饮绿茶或使用含绿茶成分的保养品，不仅有助于加强防晒，还可以让因日晒导致皮肤晒伤、长斑、松弛和粗糙的过氧化物减少1/3以上。健康人喝茶养生，每天2—4杯最合适。其次枸杞茶、红枣茶、花茶也都具有一定帮助。尤其是西洋参枸杞茶，更能够提高皮肤的吸氧能力，并起到美白肌肤、明亮双眸的作用。
推荐几款防晒美容茶饮：
木瓜香绿茶
西洋参枸杞茶
超级美白冬瓜茶
当归红枣茶
祝大家在炎炎夏日中越晒越美丽！^_^
布拉格之恋 (2008-7-20 17:55:02)
这道菜并不是很成功，因为话梅还从没做过油炸类食物（第一次炸东西哦）。但味道蛮赞，值得推荐，也顺便总结一下经验好了。
食材：白肉鱼、炸肉粉、杏仁片、瓜子仁、蛋。
话梅用的是橙连鳍鲑鱼（orange roughy），也叫罗非鱼，也叫新西兰红鱼，是一种外貌狰狞的大头鱼，虽然外皮是橙色，但肉质其实是很细嫩的白肉。
烹饪方法：
一、鱼切片，用盐和酒腌渍一会儿。
二、把杏仁片和瓜子仁分别与炸肉粉混合均匀，如图。
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三、鱼片先沾蛋液，再沾杏仁片炸粉或瓜子仁炸粉，入油锅炸熟即可。（想要口感更酥脆的可重复一次蛋液和炸粉的沾取）
话梅对油炸食物实在没有经验，仍处于恐惧+手忙脚乱的状态，所以切了一盘子鱼片，却只炸了几块便收山啦。
先炸的杏仁鱼片，时间长了点。
然后是瓜子鱼片，如果都掌握成最前面那块的火候就好了。
沾着料理酱汁，味道还不错哦。
最后又弄了两块芝麻鱼片，方法同上。
有点经验了，味道就更顺口喽。建议挤上一些柠檬汁比较适合芝麻的口感。
总结一下经验吧：
一、杏仁片不容易被粘到鱼片上，相较之下芝麻和瓜子的粘取就均匀多了，所以，最好事先把杏仁片搓碎一些。
二、炸肉粉比较细，用粗粗的面包渣应该会更好。
三、炸熟即可，时间不宜过长，以免变焦。
另外杏仁片最好用去皮膜的，否则外面的褐色膜炸过之后颜色影响美观。
呵呵，虽然是话梅第一次油炸食物，但成绩还是不错的。瓜子鱼的醇香，杏仁鱼的清香，芝麻鱼的浓香，总之就是一个香字。三者的味道各有千秋，话梅还真分不出来个胜负，不如看官们有兴趣的评评看好了。
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青衣小蝶 (2008-7-20 17:56:37)